Ook voor de verwende restaurant-eter is Fris iedere keer weer fris en nieuw. De gerechten zijn zonder uitzondering goed doordacht. Een betrouwbare basis (bijv. Angus beef) aangevuld met creatieve elementen (gedroogde rettich, polenta cilinders) is veilig maar verrassend. Het wijnarrangement is gewoon goed. Dit keer zaten we door het mooie weer buiten op de brede stoep voor het restaurant. Een huiselijke ervaring (Fris is gelegen in een woonwijk met voor de deur geparkeerde auto's) en door het ingetogen publiek had iedereen zijn eigen privacy. De sfeer binnen is overigens nog iets beter wat mij betreft, daarom maar een 8 voor dat onderdeel. Fris is aangesloten bij de JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe) een vereniging die ik aanraad om in de gaten te houden, er zijn al meerdere sterrenrestaurants uit voortgekomen.

Gisteren heerlijk gegeten bij Fris in het kader van de restaurantweek. De service is prima, ambiance bijzonder prettig (wij hebben binnen plaats genomen omdat de zomerse terrasstoelen wegens mijn rugklachten hun tol zouden eisen) en de keuken goed met opmerkelijke smaakcombinaties. De bescheiden portionering kan gasten weerhouden terug te keren en dat zou jammer zijn. Wij keren graag terug bij Fris.