Dank je Raymond voor deze mooie review en waardering. Geboren en getogen aan de Oosterschelde in Bergen op Zoom vind ik het inderdaad ook leuk om onze gasten in de Betuwe qua vis eens wat anders te laten eten en te proeven, dan wat zij normaliter binnen hun smaakranche hebben zitten. Dit terwijl de Oosterschelde zoveel mooie (onbekende) producten te bieden heeft. Dan is het daarnaast inderdaad de manier van klaarmaken en serveren nog wel een punt, maar dat vind ik alleen maar leuk. Chefkok is een creatief beroep en kun je alle kanten mee op. En wat dat betreft hou ik ervan om "out of de box' te denken in de creatie van mijn gerechten. En als dit dan zo gewaardeerd wordt, stimuleer mij dat alleen nog meer om weer nieuwe creaties te bedenken. En deze manier van creëren en koken heb ik inderdaad ook doorgetrokken naar het vlees en vegetarische gerechten. Graag tot een volgende keer.

Dank je Joannneke voor deze mooie review met een nog mooiere waardering met 3 x 10. Het was ook voor ons leuk om het enthousiasme bij jullie aan tafel te ervaren. Het kok's beroep is nu eenmaal een creatief vak, waarbij je helemaal los kan gaan in je gerechten qua smaken en dat is ook precies wat ik leuk vind. Gasten verrassen met bijzondere en verrassende smaken. En als dit dan op deze manier gewaardeerd wordt is dat voor ons als team helemaal prachtig. Nogmaals dank daarvoor en graag tot een volgende keer.

Dank je Silvia voor deze leuke review met mooie waardering met 2x9 en 1x10. Graag tot een volgende keer.

Dank je Anita voor deze mooie review en mooie waardering met 3x10. Graag tot een volgende keer.

Dank je voor je review Frans. Alleen wel jammer dat je in het restaurant niet heb aangegeven dat de 2e fles rosé niet koud was. Dan had ik je vanzelfsprekend een andere kunnen geven en was het probleem opgelost geweest. In de middag is de wijnkast aangevuld, maar heeft de medewerker per ongeluk een nieuwe fles voor in de koelkast gezet. Dan is de tijd te kort om deze voor dezelfde avond al voldoende gekoeld te hebben. Ik zal dit zeker intern met het personeel bespreken om dit in de toekomst te voorkomen. Maar de volgende keer svp in het restaurant direct aangeven, dan had ik het ook direct op kunnen lossen.